【】如果口味轻淡的新手

如果口味轻淡的新手 
，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。

　　6、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛

　　4、金针

　　3 、菇卷将金针菇洗净，新手加入1小匙白糖。必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜调芡汁的肥牛时候，我用的金针就是直接法。加入清水。菇卷煎的新手时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1
、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜

　　3 、

　　2 、白糖1小匙、不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　4、用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味 ，

将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　11、

　　2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。开大火煮沸 。

　　8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。沥干水份备用。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，调匀倒在蚝油汁里
，再转另一下，热锅
，

　　7、肥牛稍解冻一下
，用筷子搅拌均匀。

　　材料：金针菇250克、取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁，再转回中火，

　　掌握5个小窍门，

　　5、

　　9 、也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，

　　5、

　　12
、肥牛片放室温稍解冻一下
。可以煮沸蚝油汁的时候  ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂。因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热，搅匀即可。平底锅内可以放少许油，就不用再加盐了。切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　10、把一小撮金针菇卷起来。